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Le monde est confronté à une nouvelle situation difficile dans le domaine de l'énergie et des carburants, le prix du pétrole atteignant de nouveaux sommets. Les carburants alternatifs sont promus à l'échelle mondiale car l'augmentation du prix de l'essence déclenche l'inflation. Les produits alimentaires de base sont parmi les biens touchés par cette inflation. Ce livre analyse si la hausse des prix du maïs et du sucre a un effet sur l'expansion de la production d'éthanol. Il se concentre sur les deux principales cultures entrant dans la production d'éthanol : le maïs (aux États-Unis) et la canne à sucre (au Brésil). Des tests économétriques utilisant des données transversales ont été effectués pour trouver les élasticités des variables. Les prix des cultures ont été comparés à la production d'éthanol en utilisant le modèle log-linéaire dans plusieurs régressions pour trouver une relation. En outre, les niveaux de production des cultures ont été testés à l'aide de la même méthode. Il a été constaté que les prix et la production du maïs ont une incidence sur la production d'éthanol. Les prix de la canne à sucre n'ont pas d'impact significatif sur la production d'éthanol, tandis que la production de canne à sucre a une relation faible, mais significative, avec l'éthanol. Par conséquent, la hausse de l'éthanol sur le marché des carburants pourrait être le résultat d'une augmentation de l'apport de maïs, plutôt que de sucre.