Probiotici nella produzione di vitamine del gruppo B. - ZIAR, Hasnia
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La vitamina B12 o cobalamina è essenziale per il corpo perché è coinvolta in diverse reazioni metaboliche essenziali. Tuttavia, gli esseri umani non possono sintetizzarlo e quindi richiedono un apporto esogeno per evitare le conseguenze indesiderate della sua carenza. Diversi studi hanno dimostrato che i batteri lattici possono aumentare i livelli di cobalamina nel cibo. In questo contesto, questo libro riassume i nuovi dati scientifici su questa produzione di vitamine B da parte dei batteri lattici e la loro modulazione della salute umana.

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Produktbeschreibung
La vitamina B12 o cobalamina è essenziale per il corpo perché è coinvolta in diverse reazioni metaboliche essenziali. Tuttavia, gli esseri umani non possono sintetizzarlo e quindi richiedono un apporto esogeno per evitare le conseguenze indesiderate della sua carenza. Diversi studi hanno dimostrato che i batteri lattici possono aumentare i livelli di cobalamina nel cibo. In questo contesto, questo libro riassume i nuovi dati scientifici su questa produzione di vitamine B da parte dei batteri lattici e la loro modulazione della salute umana.
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Autorenporträt
A Dra. Hasnia ZIAR tem trabalhado no Departamento de Ciência Alimentar da Universidade de Mostaganem, Argélia, desde 2007 até agora. Doutorou-se (2015) no campo da nutrição humana na Universidade de Mostaganem, Argélia. O Dr ZIAR tem uma vasta experiência em pesquisa com bactérias probióticas.