Probiotici nella produzione di vitamine del gruppo B.
Probiotici e vitamine del gruppo B
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La vitamina B12 o cobalamina è essenziale per il corpo perché è coinvolta in diverse reazioni metaboliche essenziali. Tuttavia, gli esseri umani non possono sintetizzarlo e quindi richiedono un apporto esogeno per evitare le conseguenze indesiderate della sua carenza. Diversi studi hanno dimostrato che i batteri lattici possono aumentare i livelli di cobalamina nel cibo. In questo contesto, questo libro riassume i nuovi dati scientifici su questa produzione di vitamine B da parte dei batteri lattici e la loro modulazione della salute umana.
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