Probiótico: As Atividades Antimicrobianas da Bacteriocina - Patel, Dipeshkumar
39,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
payback
20 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Neste livro, é apresentado um estudo experimental sobre probiótico de Lactobacillus sp., isolado da amostra de coalhada. O interesse no campo dos microrganismos úteis tem surgido há vários anos desde o seu início. A bacteriocina produzida por Lactobacillus spp. está ganhando interesse na pesquisa de alimentos funcionais relacionados com a saúde humana, juntamente com a sua maior tolerância e capacidade de sobrevivência. Além disso, as bacteriocinas são mais estáveis durante o processamento e armazenamento de preparações alimentares e farmacêuticas, tornando-as mais adequadas para a actividade…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Neste livro, é apresentado um estudo experimental sobre probiótico de Lactobacillus sp., isolado da amostra de coalhada. O interesse no campo dos microrganismos úteis tem surgido há vários anos desde o seu início. A bacteriocina produzida por Lactobacillus spp. está ganhando interesse na pesquisa de alimentos funcionais relacionados com a saúde humana, juntamente com a sua maior tolerância e capacidade de sobrevivência. Além disso, as bacteriocinas são mais estáveis durante o processamento e armazenamento de preparações alimentares e farmacêuticas, tornando-as mais adequadas para a actividade inibitória contra o patogénico nascido dos alimentos. Os mecanismos pelos quais a Bacteriocina poderia aumentar o tempo de armazenamento dos alimentos preservados.
Autorenporträt
Prof. Dipeshkumar Patel is an Assistant Professor at The Department of Microbiology, M. B. Patel Science College, Anand. He had published 9 research articles and 7 International edition books for Medical and Post Graduate students.