A inovação de produtos tornou-se um requisito obrigatório não só para o crescimento, mas também para a sobrevivência dos negócios. As instalações turísticas atuais não podem permanecer estáticas, mas devem reagir melhorando e renovando continuamente seus produtos, serviços e processos, a fim de competir em mercados cada vez mais exigentes e dinâmicos. Desta forma, a inovação é apresentada como um dos valores fundamentais que tem contribuído para o crescimento e expansão de uma das mais prestigiadas cadeias hoteleiras internacionais, a Meliá Hotels International. No entanto, nos últimos anos tem havido reclamações e reclamações de clientes de um dos seus segmentos mais potenciais, casamentos e luas-de-mel (BLM), devido ao facto de os seus produtos não corresponderem às suas expectativas. Assim, a presente pesquisa surge da necessidade de desenhar um procedimento de inovação de produto, através do uso das funções e ferramentas deste para a satisfação do cliente BLM, em uma de suas novas instalações em Cuba, o Hotel Meliá Jardines del Rey.