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La gestión de la calidad se plantea en la mayoría de las empresas a partir de las exigencias propias de estos sistemas, con una base eminentemente ingenieril, y en pocas ocasiones su concepción se establece en correspondencia con las características de los Sistemas de Costos existentes en cada una de ellas, y que son los encargados de brindar parte importante de la información necesaria para la toma de decisiones de la gerencia. Este trabajo se realiza en la Empresa de Forestal Integral de Ciego de Ávila, con la finalidad de proponer un procedimiento para el cálculo y registro de los costos de calidad para la producción del carbón vegetal. En cumplimiento del objetivo se realizó una amplia búsqueda bibliográfica, así como un estudio de la entidad objeto de estudio y su sistema de gestión de la calidad, se diseñó el procedimiento y se modeló su aplicación, tomando como base la información contable y de los registros del sistema de gestión de la calidad de la organización en su conjunto, correspondiente a un mes del I Trimestre del 2016, corroborando con ello la posibilidad real de su aplicación y la eficacia de sus resultados.