Proceso no térmico - Yildiz, Gulcin; Izli, Gokcen
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Con la lectura de este libro, creemos que obtendrá una visión general de los procesos no térmicos aplicados en la industria alimentaria. Conocerá las ventajas y desventajas de los procesos no térmicos en comparación con los procesos térmicos, ampliamente utilizados, y comprobará su superioridad frente a los demás. En este libro, se tratarán en detalle especialmente los principios de funcionamiento de las ondas sonoras ultrasónicas y su uso en la industria alimentaria. Esperamos que este libro le sirva de guía para sus futuros trabajos.

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Produktbeschreibung
Con la lectura de este libro, creemos que obtendrá una visión general de los procesos no térmicos aplicados en la industria alimentaria. Conocerá las ventajas y desventajas de los procesos no térmicos en comparación con los procesos térmicos, ampliamente utilizados, y comprobará su superioridad frente a los demás. En este libro, se tratarán en detalle especialmente los principios de funcionamiento de las ondas sonoras ultrasónicas y su uso en la industria alimentaria. Esperamos que este libro le sirva de guía para sus futuros trabajos.
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Autorenporträt
La Dra. Gulcin Yildiz se licenció en el Departamento de Ingeniería Alimentaria de la Universidad Selcuk de Konya (Turquía). Tras cursar un máster y un doctorado en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign (Illinois, EE. UU.) en 2017, regresó a Turquía. Actualmente trabaja en el departamento de ingeniería alimentaria de la Universidad de Igdir.