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Proceso no térmico - Yildiz, Gulcin; Izli, Gokcen
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Con la lectura de este libro, creemos que obtendrá una visión general de los procesos no térmicos aplicados en la industria alimentaria. Conocerá las ventajas y desventajas de los procesos no térmicos en comparación con los procesos térmicos, ampliamente utilizados, y comprobará su superioridad frente a los demás. En este libro, se tratarán en detalle especialmente los principios de funcionamiento de las ondas sonoras ultrasónicas y su uso en la industria alimentaria. Esperamos que este libro le sirva de guía para sus futuros trabajos.

Produktbeschreibung
Con la lectura de este libro, creemos que obtendrá una visión general de los procesos no térmicos aplicados en la industria alimentaria. Conocerá las ventajas y desventajas de los procesos no térmicos en comparación con los procesos térmicos, ampliamente utilizados, y comprobará su superioridad frente a los demás. En este libro, se tratarán en detalle especialmente los principios de funcionamiento de las ondas sonoras ultrasónicas y su uso en la industria alimentaria. Esperamos que este libro le sirva de guía para sus futuros trabajos.
Autorenporträt
La Dra. Gulcin Yildiz se licenció en el Departamento de Ingeniería Alimentaria de la Universidad Selcuk de Konya (Turquía). Tras cursar un máster y un doctorado en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign (Illinois, EE. UU.) en 2017, regresó a Turquía. Actualmente trabaja en el departamento de ingeniería alimentaria de la Universidad de Igdir.