Gustavo Bartel, Carolina Krebs de Souza

Processo de Desenvolvimento de Surimi

Dimensionamento Industrial

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Este livro apresenta uma revisão bibliográfica sobre "Surimi" e as respectivas etapas de processamento industrial. Foram desenvolvidos o diagrama e fluxograma do processo; o cálculo de dimensionamento das tubulações e equipamentos; diagrama de tubulação e instrumentação e o layout da planta industrial. Este documento é resultado de um trabalho de conclusão do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Regional de Blumenau (FURB).

Produktdetails

• Verlag: Novas Edicioes Academicas
• Seitenzahl: 120
• Erscheinungstermin: 23. September 2021
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 197g
• ISBN-13: 9786204192918
• ISBN-10: 6204192914
• Artikelnr.: 62768383

Autorenporträt

Gustavo Bartel es ingeniero de alimentos de la FURB. La profesora Carolina Krebs de Souza, es ingeniera de alimentos (Universidad Federal de Santa Catarina) y doctora en Ciencias de la Alimentación por la Universtà degli Studi di Perugia (IT). Actualmente es profesora del Departamento de Ingeniería Química (FURB).