Gustavo Bartel, Carolina Krebs de Souza

Broschiertes Buch

Processo de Desenvolvimento de Surimi

Dimensionamento Industrial

Beschreibung

Este livro apresenta uma revisão bibliográfica sobre "Surimi" e as respectivas etapas de processamento industrial. Foram desenvolvidos o diagrama e fluxograma do processo; o cálculo de dimensionamento das tubulações e equipamentos; diagrama de tubulação e instrumentação e o layout da planta industrial. Este documento é resultado de um trabalho de conclusão do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Regional de Blumenau (FURB).

Autor

Gustavo Bartel es ingeniero de alimentos de la FURB. La profesora Carolina Krebs de Souza, es ingeniera de alimentos (Universidad Federal de Santa Catarina) y doctora en Ciencias de la Alimentación por la Universtà degli Studi di Perugia (IT). Actualmente es profesora del Departamento de Ingeniería Química (FURB).

Produktdetails

• Verlag: Novas Edicioes Academicas
• Seitenzahl: 120
• Erscheinungstermin: 23. September 2021
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 8mm
• Gewicht: 197g
• ISBN-13: 9786204192918
• ISBN-10: 6204192914
• Artikelnr.: 62768383