Prodotti lattiero-caseari trasformati - Chimuco, Justina Chinossoca J.
44,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
payback
22 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

In Angola, i prodotti lattiero-caseari rivestono un ruolo di primo piano nelle abitudini alimentari della popolazione. Lo scopo di questo studio è stato quello di caratterizzare gli indicatori fisico-chimici dei prodotti lattiero-caseari prodotti nel settore industriale dell'Angola. È stato condotto tra febbraio 2013 e ottobre 2015. È stato monitorato il processo di fabbricazione dei prodotti e sono stati determinati i parametri fisico-chimici quali pH, acidità, energia, umidità, grassi, proteine e ceneri di yogurt, formaggio e burro.

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
In Angola, i prodotti lattiero-caseari rivestono un ruolo di primo piano nelle abitudini alimentari della popolazione. Lo scopo di questo studio è stato quello di caratterizzare gli indicatori fisico-chimici dei prodotti lattiero-caseari prodotti nel settore industriale dell'Angola. È stato condotto tra febbraio 2013 e ottobre 2015. È stato monitorato il processo di fabbricazione dei prodotti e sono stati determinati i parametri fisico-chimici quali pH, acidità, energia, umidità, grassi, proteine e ceneri di yogurt, formaggio e burro.
Autorenporträt
Justina Chimuco, di nazionalità angolana, ha conseguito un Master in Produzione e Tecnologia Alimentare presso l'Università José Eduardo dos Santo e una laurea in Medicina Veterinaria presso l'Università Agostinho Neto. Attualmente è professore assistente e insegna Farmacologia e Tossicologia presso la Facoltà di Medicina Veterinaria di Huambo, in Angola.