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La capacidad dePleurotus ostreatus var. florida para colonizar y degradar diversos residuos lignocelulósicos ha ofrecido varias ventajas, como la reducción de residuos y la producción de alimentos nutritivos de forma sostenible. De los cultivos de judías y algarrobas se generan varios residuos, como las vainas tras la trilla de las judías y las hojas tras retirar las vainas de algarroba, la mayoría de los cuales se eliminan de forma inadecuada. Con vistas a reutilizar estos residuos, el objetivo de este estudio fue evaluar el desarrollo de P. ostreatus var. florida en un nuevo compost alternativo a partir de vainas de judía y hojas de algarroba.
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