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Este libro contiene información valiosa sobre la producción de enzimas microbianas, con especial referencia a la alfa-amilasa. Este libro es muy útil para los investigadores que trabajan en el campo de la producción de enzimas microbianas y la ingeniería de bioprocesos. Las amilasas constituyen una clase de enzimas industriales que representan aproximadamente el 20% del mercado de las enzimas. La ¿-amilasa ha encontrado su aplicación en una serie de industrias como la alimentaria, la cervecera, la destilación, la textil, la papelera, la farmacéutica y la bioconversión de residuos sólidos, etc. Los microorganismos utilizados en la presente investigación se aislaron de regiones rizosféricas. Un total de 30 aislados naturales fueron analizados para la actividad ¿-amilasa de los cuales 20 aislados fueron caracterizados bioquímicamente. Basándose en el ribotipado, se identificaron todos los aislados y finalmente se seleccionó uno de los productores de amilasa más prometedores, es decir, Bacillus licheniformis, para estudios posteriores. Las especies de Bacillus producen amilasa debido a su naturaleza heterótrofa, ya que pueden crecer en una gran variedad de sustratos, desde compuestos puros hasta residuos sólidos.