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La goma xantana es un importante polisacárido microbiano producido por Xanthomonas campestris. Tiene amplias aplicaciones industriales en las industrias alimentaria, química, farmacéutica, petrolera y textil. Se utiliza como estabilizante, espesante y agente emulsionante. No es sensibilizante y no causa irritación cutánea ni ocular. Sobre esta base, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha aprobado el uso de la xantana como aditivo alimentario sin limitaciones específicas de cantidad. La goma xantana es muy soluble tanto en agua fría como caliente. Sus…mehr

Produktbeschreibung
La goma xantana es un importante polisacárido microbiano producido por Xanthomonas campestris. Tiene amplias aplicaciones industriales en las industrias alimentaria, química, farmacéutica, petrolera y textil. Se utiliza como estabilizante, espesante y agente emulsionante. No es sensibilizante y no causa irritación cutánea ni ocular. Sobre esta base, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha aprobado el uso de la xantana como aditivo alimentario sin limitaciones específicas de cantidad. La goma xantana es muy soluble tanto en agua fría como caliente. Sus soluciones son muy viscosas incluso a bajas concentraciones de polímero.
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Autorenporträt
El Prof. Dr. Hussein Azzaz Murad nació el 15 de septiembre de 1951 en El-Beharia, Egipto. Estudió Cultivo Continuo de Microorganismos en el Instituto de Microbiología de Praga (Checoslovaquia) antes de doctorarse en Microbiología Alimentaria por la Universidad de Zagazig. Es profesor emérito de Microbiología alimentaria en el Centro Nacional de Investigación de Egipto.