Producción y promoción de un plato local beninés: la salsa VLAKPA
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Benín es un país de África Occidental. Cuenta con numerosos grupos socioculturales con diferentes prácticas culinarias. Con la globalización y la modernidad, estas prácticas ancestrales están desapareciendo. Este estudio examina la posibilidad de conocer mejor estos platos en vías de desaparición incluyéndolos en los menús de los restaurantes modernos. El enfoque metodológico que hemos adoptado para este trabajo se basa en la encuesta, la investigación documental y la experimentación. Entre los puntos fuertes, los puntos débiles, las amenazas y las oportunidades, existe un reto ...
Benín es un país de África Occidental. Cuenta con numerosos grupos socioculturales con diferentes prácticas culinarias. Con la globalización y la modernidad, estas prácticas ancestrales están desapareciendo. Este estudio examina la posibilidad de conocer mejor estos platos en vías de desaparición incluyéndolos en los menús de los restaurantes modernos. El enfoque metodológico que hemos adoptado para este trabajo se basa en la encuesta, la investigación documental y la experimentación. Entre los puntos fuertes, los puntos débiles, las amenazas y las oportunidades, existe un reto importante que hay que superar para promocionar esta salsa local: la salsa VLAKPA. La introducción de esta salsa en los menús de los restaurantes modernos podría conducir a la reducción de la pobreza mediante la producción a gran escala de bagre blanco en varias regiones del país. Esto tendrá un impacto positivo en la economía del país y elevará el nivel de vida.
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