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Les produits chimiques oléo sont des produits chimiques dérivés d'huiles ou de graisses biologiques. Bien que les mêmes produits chimiques puissent être dérivés du pétrole (pétrochimie), comme c'est largement le cas, les produits chimiques oléo naturels offrent une voie de production plus propre et moins chère que la voie pétrochimique. La voie naturelle promet également une variété de voies de diversification ainsi que des coproduits et sous-produits précieux. L'hydrolyse ou l'alcoolyse des huiles ou des graisses constitue la base de l'industrie oléochimique. La formation de substances oléochimiques de base comme les acides gras, les esters méthyliques d'acides gras (FAME), les alcools gras, les amines grasses et les glycérols se fait par diverses réactions chimiques et enzymatiques. La croissance des produits oléochimiques au cours des dernières décennies a été assez phénoménale, parallèlement à la croissance rapide de l'industrie pétrochimique. L'industrie oléochimique est relativement bien développée et son avenir est assuré grâce à un approvisionnement fiable en matières premières. La production mondiale de graisses et d'huiles a connu une croissance rapide au cours des dernières décennies, bien au-delà des besoins de l'alimentation humaine. Ce livre sera particulièrement utile aux ingénieurs chimistes, aux technologues de la chimie, aux technologues de l'alimentation et aux industriels et entrepreneurs.