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Le beurre de karité est une huile végétale. Le beurre de karité est une petite graisse de couleur jaunâtre ou ivoire extraite de la noix du karité africain. Il est largement utilisé en cosmétique comme hydratant, pommade ou lotion. Il est comestible et est utilisé dans la préparation des aliments en Afrique. Un problème associé à l'utilisation du beurre de karité pur est sa viscosité relativement élevée (80 mm2/s à 50oC). Un processus possible pour réduire la viscosité est la séparation du squelette de glycérol par transestérification. En raison de sa toxicité, il n'est pas recommandé d'utiliser le méthanol pour la transestérification du beurre de karité. Dans cette étude, la transestérification du beurre de karité, une huile végétale très visqueuse, a été réalisée pour réduire sa viscosité, permettant son transport convectif à température ambiante. L'étude a été facilitée par la description du comportement cinétique du processus de transestérification du beurre de karité, afin de faciliter la manipulation du bioester produit, conformément à ses caractéristiques de faible viscosité pour être utilisé dans des applications cosmétiques. Cette étude à l'échelle du laboratoire était un préalable à une éventuelle industrialisation de la technologie de production du bioester.
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