Production de bière : étapes et application sur le terrain - Almeida Farias, Carla Andressa
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La production de bière est connue pour être un processus long, détaillé et très complexe en raison des différentes étapes nécessaires à sa fabrication. Ainsi, ce livre vise à résumer un bref historique de la façon dont les premières bières ont été brassées dans le monde, ainsi que les constituants nécessaires pour les brasser, suivis des étapes nécessaires au brassage d'une bière de qualité. Dans cette optique, l'ouvrage relate brièvement l'expérience de l'auteur au sein d'une industrie brassicole, en faisant état de certaines analyses effectuées lors du brassage dans le but d'obtenir un…mehr

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Produktbeschreibung
La production de bière est connue pour être un processus long, détaillé et très complexe en raison des différentes étapes nécessaires à sa fabrication. Ainsi, ce livre vise à résumer un bref historique de la façon dont les premières bières ont été brassées dans le monde, ainsi que les constituants nécessaires pour les brasser, suivis des étapes nécessaires au brassage d'une bière de qualité. Dans cette optique, l'ouvrage relate brièvement l'expérience de l'auteur au sein d'une industrie brassicole, en faisant état de certaines analyses effectuées lors du brassage dans le but d'obtenir un produit d'excellente qualité à la fin du processus. Par conséquent, cet ouvrage convient parfaitement aux personnes qui souhaitent approfondir le sujet de la production de bière, en montrant aux étudiants de premier cycle la routine d'une industrie brassicole.
Autorenporträt
Carla Andressa Almeida Farias hat einen Abschluss in Lebensmitteltechnologie von der Bundesuniversität Santa Maria (2018). Derzeit studiert sie an der Bundesuniversität Santa Maria (UFSM) den Masterstudiengang Lebensmittelwissenschaft und -technologie.