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L'objectif de cet ouvrage est de fournir des connaissances complètes sur l'ensemble de la chaîne de production des poulets de chair. Outre la description des activités liées à l'assistance technique dans les exploitations avicoles, il comprend un programme de biosécurité et présente l'ensemble des procédures effectuées sur les troupeaux de poulets de chair.