Produkcja wysokiej jako¿ci oliwy z oliwek z pierwszego t¿oczenia
Wp¿yw czynników przed i po zbiorach na jako¿¿ oliwy z oliwek z pierwszego t¿oczenia
Versandkostenfrei!
Versandfertig in 6-10 Tagen
39,99 €
inkl. MwSt.
PAYBACK Punkte
20 °P sammeln!
Oliwa z oliwek jest wysoko ceniona ze wzgl¿du na swój smak, warto¿¿ biologiczn¿ i od¿ywcz¿. Cechy te s¿ silnie powi¿zane z jako¿ci¿, na któr¿ wp¿ywa równie¿ kilka czynników przed i po zbiorach. Celem niniejszego opracowania jest przedstawienie podsumowania prac naukowych dotycz¿cych wp¿ywu tych czynników na jako¿¿ produkowanej oliwy z oliwek z pierwszego t¿oczenia. W rzeczywisto¿ci, badania bibliograficzne wykazäy, ¿e kilka czynników przed zbiorami, takich jak odmiana, klimat, gleba, wiek drzewa i wysoko¿¿, oraz czynniki po zbiorach, takie jak okres zbiorów, metod...
Oliwa z oliwek jest wysoko ceniona ze wzgl¿du na swój smak, warto¿¿ biologiczn¿ i od¿ywcz¿. Cechy te s¿ silnie powi¿zane z jako¿ci¿, na któr¿ wp¿ywa równie¿ kilka czynników przed i po zbiorach. Celem niniejszego opracowania jest przedstawienie podsumowania prac naukowych dotycz¿cych wp¿ywu tych czynników na jako¿¿ produkowanej oliwy z oliwek z pierwszego t¿oczenia. W rzeczywisto¿ci, badania bibliograficzne wykazäy, ¿e kilka czynników przed zbiorami, takich jak odmiana, klimat, gleba, wiek drzewa i wysoko¿¿, oraz czynniki po zbiorach, takie jak okres zbiorów, metoda ekstrakcji i warunki przechowywania, maj¿ znacz¿cy wp¿yw na w¿äciwo¿ci oliwy z oliwek z pierwszego t¿oczenia.maj¿ znacz¿cy wp¿yw na w¿äciwo¿ci produkowanej oliwy, jej aromat, smak, sk¿ad chemiczny (zawarto¿¿ kwasów t¿uszczowych, fenoli, pigmentów, zwi¿zków lotnych), a tak¿e na jej kryteria jako¿ciowe, takie jak warto¿¿ nadtlenkowa, warto¿¿ kwasowo¿ci i specyficzne wspó¿czynniki ekstynkcji. W ten sposób mo¿na zaproponowä najlepsze warunki do uzyskania wysokiej jako¿ci oleju.
Andere Kunden interessierten sich für
