A Microbiologia Industrial engloba uma vasta área de estudo. A tecnologia de fermentação inclui a utilização de microrganismos para produzir produtos com potencial aplicação e importância económica, utilizando substratos baratos ou produtos residuais de outras indústrias. O presente livro fornece informações introdutórias, teóricas e práticas sobre a produção de biosurfactantes. Esta informação será benéfica para os estudantes do ensino secundário e superior, assim como para os técnicos industriais. Este livro é uma tentativa de obter conhecimentos na área da produção de biosurfactantes, utilizando tecnologia de produção de baixo custo.