Produção de Fermentado e Aguardente de Jabuticaba - Ferreira Silva Júnior, Benone;Pinheiro, Lincoln;Freitas, Warley
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A jabuticaba é uma fruta originada na região centro-sul do Brasil e apresenta um bom potencial na produção industrial pela fabricação de doces e bebidas, gerando renda para os agricultores. O objetivo do trabalho foi projetar uma fábrica de produção de fermentado e aguardente de jabuticaba para uma cooperativa de pequenos produtores rurais na região de Diamantina - MG, como forma de minimização da perda da fruta em época de safra. A viabilidade econômica para implementar a cooperativa foi abordada considerando custo dos equipamentos, instalações e custo operacional diante do retorno econômico…mehr

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Produktbeschreibung
A jabuticaba é uma fruta originada na região centro-sul do Brasil e apresenta um bom potencial na produção industrial pela fabricação de doces e bebidas, gerando renda para os agricultores. O objetivo do trabalho foi projetar uma fábrica de produção de fermentado e aguardente de jabuticaba para uma cooperativa de pequenos produtores rurais na região de Diamantina - MG, como forma de minimização da perda da fruta em época de safra. A viabilidade econômica para implementar a cooperativa foi abordada considerando custo dos equipamentos, instalações e custo operacional diante do retorno econômico advindo da comercialização dos produtos desse empreendimento.
Autorenporträt
Mestre em Engenharia Química pela Universidade Federal de Uberlândia (2017). Bacharel em Ciências e Tecnologia pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (2012). Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química.