Andere Kunden interessierten sich auch für
![Produção de biodiesel a partir de resíduos lácteos]( "Produção de biodiesel a partir de resíduos lácteos")
Produção de biodiesel a partir de resíduos lácteos51,99 €![Produção de metano a partir de um vertisol tropical sob a influência de sistemas de cultivo e práticas de lavoura]( "Produção de metano a partir de um vertisol tropical sob a influência de sistemas de cultivo e práticas de lavoura")
Produção de metano a partir de um vertisol tropical sob a influência de sistemas de cultivo e práticas de lavoura26,99 €![Produção de Semi-Gammer a partir de Leite em Pó Concentrado-Reconstituído]( "Produção de Semi-Gammer a partir de Leite em Pó Concentrado-Reconstituído")
Produção de Semi-Gammer a partir de Leite em Pó Concentrado-Reconstituído26,99 €![Produção De Alimentos Orgânicos Para Pintos A Partir De Resíduos De Milho]( "Produção De Alimentos Orgânicos Para Pintos A Partir De Resíduos De Milho")
Produção De Alimentos Orgânicos Para Pintos A Partir De Resíduos De Milho29,99 €![Produção de bioetanol a partir de resíduos agrícolas por via enzimática]( "Produção de bioetanol a partir de resíduos agrícolas por via enzimática")
Produção de bioetanol a partir de resíduos agrícolas por via enzimática26,99 €![Produção de peixe a partir de peixarias e reservas]( "Produção de peixe a partir de peixarias e reservas")
Produção de peixe a partir de peixarias e reservas46,99 €![APLICAÇÕES DE CASCA DE BATATA NA INDÚSTRIA ALIMENTAR]( "APLICAÇÕES DE CASCA DE BATATA NA INDÚSTRIA ALIMENTAR")
APLICAÇÕES DE CASCA DE BATATA NA INDÚSTRIA ALIMENTAR51,99 €
O objetivo deste trabalho de titulação foi desenvolver uma massa alimentícia integral a partir de farinha composta (farinha integral, quinoa e aveia) e sementes de chia com alto teor protéico, de boa aceitabilidade e de acordo com o padrão equatoriano. Durante a pesquisa, as formulações das farinhas foram caracterizadas e uma mistura de farinhas com boas características foi desenhada para a elaboração do novo produto. Para o desenvolvimento das formulações, foi feito um desenho de mistura com um fator transversal. A massa integral melhor formulada foi HT80% HQ15% HA5% e os resultados da caracterização físico-química e análise sensorial foram: proteína 16,34%, umidade 12,25%, cinza 0,84%, acidez 0,24%, aceitabilidade geral da massa crua (100) foi "I like it very much", para o teste de aceitabilidade (n=30) o resultado foi "I like it very much" e no teste descritivo com a presença de painelistas treinados (n=5) foi "like it".