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Este é o primeiro relatório a preparar um vinho usando frutos de palmeira tâmara misturados com especiarias como cravinho, gengibre, cardamomo e canela que seriam baratos, medicinais, nutritivos e podem ser produzidos em casa. A levedura de padeiro que está disponível comercialmente é usada para fermentação. A avaliação sensorial do vinho em termos de cor, sabor, gosto e aceitabilidade geral mostrou que ambas as amostras seriam aceitáveis. O processo utilizado para a preparação do vinho de fruta tâmara é técnico-economicamente viável e o seu potencial industrial deve ser explorado.