Os bubalinos (Bubalus bubalis) são animais herbívoros que vem sendo selecionados para a produção de leite em algumas regiões no Brasil. Apesar dos avanços em estudos com essa espécie, ainda pouco se sabe sobre a fisiologia da mesma, tanto que muito do manejo aplicado a estes, principalmente para a produção de leite, torna-se semelhante ao que é aplicado aos bovinos. Desse modo, é importante, sobre muitos aspectos, conhecer e realizar estudos sobre esses animais, a fim de se melhorar seu potencial para a produção de leite.