Parveez Ahmad Para, Reyaz Ahmad Lone

Produtos de carne transformados - Guia do estudante

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Os autores sentem-se satisfeitos por lançar a primeira edição deste livro "Produtos de Carne Transformados: Um Guia do Estudante". O processamento de alimentos envolve a conversão de ingredientes crus em formas alimentares mais aceitáveis. A transformação alimentar está relacionada com as culturas após a colheita, com os produtos de origem animal preparados após o abate de animais e com a conversão destes produtos para agradar aos consumidores em geral, para rentabilizar o mercado e para aumentar o tempo de armazenamento dos produtos transformados acabados. O livro pode ser utilizado como guia para os estudantes de Ciências da Carne, Tecnologia de Produtos Pecuários, Ciências Alimentares, Tecnologia de Transformação de Alimentos e Tecnologia Pós-Colheita, bem como para os profissionais que trabalham no sector da transformação de alimentos, em constante expansão. É dedicado aos estudantes de Tecnologia de Transformação de Alimentos e Tecnologia Pós-Colheita e foi composto exclusivamente para fornecer conhecimentos em primeira mão sobre as questões relacionadas com o desenvolvimento da ciência, da educação e da tecnologia.

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 76
• Erscheinungstermin: 24. Juni 2024
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 131g
• ISBN-13: 9786207698615
• ISBN-10: 6207698614
• Artikelnr.: 71160415

Autorenporträt

O Dr. Parveez está a trabalhar como Professor Assistente na Divisão de Tecnologia de Produtos Pecuários no Arawali Veterinary College Sikar (RAJUVAS), Rajasthan. Concluiu o seu Mestrado em Veterinária na SKAUST (Jammu). O Dr. Reyaz tem um doutoramento em Biotecnologia do Departamento de Biotecnologia da Universidade de Periyar, Salem, Índia.