La microbiologia industriale comprende un'ampia area di studio. La tecnologia della fermentazione comprende l'uso di microrganismi per produrre prodotti con potenziale applicazione e importanza economica utilizzando substrati a basso costo o prodotti di scarto di altre industrie. Il presente libro fornisce informazioni introduttive, teoriche e pratiche sulla produzione di biosurfattanti. Queste informazioni saranno utili per gli studenti universitari di primo e secondo livello e per i tecnici industriali. Questo libro è un tentativo di approfondire il tema della produzione di biosurfattanti utilizzando una tecnologia di produzione a basso costo.