Produzione di gomma xantana da substrati non convenzionali - Murad, Hussein;Ramadan, Asmaa
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La gomma xantana è un importante polisaccaride microbico prodotto da Xanthomonas campestris. Trova ampie applicazioni industriali nell'industria alimentare, chimica, farmaceutica, petrolifera e tessile. Viene utilizzata come stabilizzante, addensante ed emulsionante. Non è sensibilizzante e non causa irritazioni alla pelle o agli occhi. Su questa base, lo xantano è stato approvato dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti per l'uso come additivo alimentare senza limitazioni specifiche di quantità. La gomma xantana è altamente solubile in acqua fredda e calda. Le sue soluzioni…mehr

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Produktbeschreibung
La gomma xantana è un importante polisaccaride microbico prodotto da Xanthomonas campestris. Trova ampie applicazioni industriali nell'industria alimentare, chimica, farmaceutica, petrolifera e tessile. Viene utilizzata come stabilizzante, addensante ed emulsionante. Non è sensibilizzante e non causa irritazioni alla pelle o agli occhi. Su questa base, lo xantano è stato approvato dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti per l'uso come additivo alimentare senza limitazioni specifiche di quantità. La gomma xantana è altamente solubile in acqua fredda e calda. Le sue soluzioni sono altamente viscose anche a basse concentrazioni di polimero.
Autorenporträt
O Prof. Dr. Hussein Azzaz Murad nasceu em 15 de setembro de 1951 em El-Beharia, Egito. Estudou Cultivo Contínuo de Microrganismos no Instituto de Microbiologia, Praga, Checoslováquia, antes de obter o seu doutoramento na Universidade de Zagazig, em Microbiologia Alimentar. É professor emérito de Microbiologia alimentar no Centro Nacional de Investigação, Egito.