Produzione e caratterizzazione molecolare della lipasi - Raja, P. Udhaya;Shanmugam, K. S;Narayanan, J. Sriman
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Come sappiamo, gli enzimi sono molecole cruciali, importanti soprattutto nella digestione in quanto aiutano a scomporre le molecole alimentari grandi e insolubili in molecole piccole e solubili che possono essere facilmente assorbite. Gli enzimi svolgono un'azione superlativa al loro pH ottimale. La lipasi è secreta dal pancreas e dalle pareti dell'intestino tenue. Digerisce molecole complesse di grassi (o lipidi) in molecole semplici e solubili di acidi grassi e glicerolo. Le lipasi sono enzimi importanti a livello industriale. Questi enzimi sono prodotti da una varietà di microrganismi.…mehr

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Produktbeschreibung
Come sappiamo, gli enzimi sono molecole cruciali, importanti soprattutto nella digestione in quanto aiutano a scomporre le molecole alimentari grandi e insolubili in molecole piccole e solubili che possono essere facilmente assorbite. Gli enzimi svolgono un'azione superlativa al loro pH ottimale. La lipasi è secreta dal pancreas e dalle pareti dell'intestino tenue. Digerisce molecole complesse di grassi (o lipidi) in molecole semplici e solubili di acidi grassi e glicerolo. Le lipasi sono enzimi importanti a livello industriale. Questi enzimi sono prodotti da una varietà di microrganismi. Tuttavia, ci sono pochi studi sulla produzione di enzimi da parte di specie di Bacillus termofili.
Autorenporträt
Dr.P.Udhaya Raja lavora come professore assistente, dipartimento di microbiologia, SELVAMM ARTS & SCIENCE COLLEGE (Autonomo) (riaccreditato a livello nazionale con grado 'A' dalla NAAC) UGC Recognized 2(f) and 12(B) Institution Affiliated to Periyar University NAMAKKAL-637 003: Tamilnadu. La sua area di specializzazione è la tecnologia degli enzimi e la microbiologia ambientale.