Rabota Yakowlewoj G. i Mel'nikowoj T. «Proizwodstwo ätilowogo spirta. Teoriq i praktika glazami biologa.» poswqschena osnownym ätapam proizwodstwa ätilowogo spirta s tochki zreniq biologii. Bol'shoe wnimanie udelqetsq processam podgotowki syr'q, a takzhe mikroorganizmam, weduschim spirtowoe brozhenie. V razdele «Prilozhenie» priwodqtsq laboratornye raboty, spisok special'nyh terminow i pitatel'nyh sred, primenqemyh w spirtowom proizwodstwe. Dannaq rabota prednaznachena dlq bakalawrow, magistrantow i aspirantow, obuchaüschihsq po special'nostqm «Mikrobiologiq» i «Biotehnologiq», a takzhe mozhet byt' polezna mikrobiologam spirtowogo proizwodstwa.
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