T. Shankar

Proizwodstwo inwertazy Saccharomyces cerevisiae

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Produktbeschreibung

Saccharomyces shiroko izwestny kak "drozhzhi". Drozhzhi - äto odnokletochnyj grib. Oni rastut w saharistyh weschestwah, fruktowyh sokah i na powerhnosti fruktow. Ih obychno nazywaüt "saharnymi gribami". Oni qwlqütsq saprofitami, a nekotorye widy - parazitami. Nekotorye iz nih zhiwut kak simbionty w nasekomyh. Kak prawilo, oni mikroskopichny. Kletki imeüt owal'nuü, sfericheskuü ili ällipsoidnuü formu. Drozhzhi ispol'zuütsq w hlebopekarnoj promyshlennosti. Poätomu drozhzhi prinqto nazywat' pekarskimi. Drozhzhi ne imeüt hlorofilla i qwlqütsq geterotrofnymi po sposobu pitaniq. V drozhzhewoj kletke prisutstwuüt dwa wnekletochnyh fermenta - inwertaza i mal'taza. Inwertaza prewraschaet saharozu w glükozu i fruktozu. Mal'taza prewraschaet mal'tozu w glükozu. Drozhzhi takzhe soderzhat wnutrikletochnyj fermentnyj komplex - zimazu. V otsutstwie kisloroda zimaza prewraschaet sahar w ätilowyj spirt i di-oxid ugleroda, chto nazywaetsq brozheniem. V processe brozheniq wydelqetsq änergiq. Vydelqemaq pri ätom änergiq (27 Kkal) ispol'zuetsq drozhzhami dlq rosta, razmnozheniq i t.d. Jetot process protekaet w otsutstwie kisloroda i nazywaetsq anaärobnym brozheniem.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 188
• Erscheinungstermin: 10. November 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 12mm
• Gewicht: 298g
• ISBN-13: 9786206660187
• ISBN-10: 6206660184
• Artikelnr.: 69426717

Autorenporträt

Der Autor erwarb seinen B.Sc. (Mikrobiologie) an der Universität von Madras, seinen M.Sc. (Angewandte Mikrobiologie) an der Periyar Universität, seinen M.Phil. (Mikrobiologie) an der Annamalai Universität und seinen Ph.D. (Mikrobiologie) an der Madurai Kamaraj Universität. 79 Arbeiten wurden in verschiedenen internationalen Zeitschriften veröffentlicht. 28 Zeitschriften wurden begutachtet. 30 mikrobielle Sequenzen wurden beim NCBI eingereicht.