Kak izwestno, w poslednee desqtiletie himicheskaq promyshlennost' stala swidetelem zhestkogo kontrolq so storony organow po ohrane okruzhaüschej sredy, kotorye propagandiruüt wazhnost' biokatalizatorow kak dwizhuschej sily dlq himicheskoj promyshlennosti, poskol'ku fermenty qwlqütsq wysokospecifichnymi, selektiwnymi i äffektiwnymi. Sredi razlichnyh fermentow, kotorye nahodqt swoe mesto w promyshlennyh processah, lipazy stoqt osobnqkom blagodarq swoej uniwersal'nosti i potencialu dlq osuschestwleniq raznoobraznyh reakcij biotransformacii w organicheskih rastworitelqh. V dannom obzore osweschaetsq shirokoe primenenie lipaz w razlichnyh otraslqh promyshlennosti, a takzhe razlichnye strategii ih proizwodstwa i ochistki. Razlichnye tehnologii, kotorye delaüt biokatalizator bolee nadezhnym i wosproizwodimym dlq promyshlennyh processow, takzhe wklücheny w ätot obzor, chtoby preodolet' razryw mezhdu promyshlennost'ü i naukoj. Jeta kniga prizwana ohwatit' wazhnye aspekty sowremennogo sostoqniq rynka fermentow, primeneniq lipaz i issledowaniq proizwodstwa lipaz iz razlichnyh mikroorganizmow, wydelennyh iz raznyh nish, wliqniq razlichnyh parametrow proizwodstwa na wyhod fermentow s posleduüschej ochistkoj i harakteristikoj, a takzhe bioinzhenernye metody dlq uluchsheniq potenciala primeneniq lipaz.