Xantanowaq kamed' - wazhnyj mikrobnyj polisaharid, proizwodimyj Xanthomonas campestris. Ona nahodit shirokoe promyshlennoe primenenie w pischewoj, himicheskoj, farmacewticheskoj, neftqnoj i textil'noj promyshlennosti. Ona ispol'zuetsq w kachestwe stabilizatora, zagustitelq i ämul'gatora. On ne wyzywaet razdrazheniq kozhi i glaz. Na ätom osnowanii xantan byl odobren Uprawleniem po kontrolü za produktami i lekarstwami SShA (FDA) dlq ispol'zowaniq w kachestwe pischewoj dobawki bez kakih-libo ogranichenij po kolichestwu. Xantanowaq kamed' horosho rastworima kak w holodnoj, tak i w gorqchej wode. Ee rastwory obladaüt wysokoj wqzkost'ü dazhe pri nizkih koncentraciqh polimera.