S. Srikantaswamy

Promieniowanie optyczne i BAV:

Wykorzystanie do zapewnienia jako¿ci mi¿sa i produktów mi¿snych

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

W monografii usystematyzowano czynniki ksztätuj¿ce jako¿¿ surowców mi¿snych i produktów mi¿snych, naukowo udowodniono rol¿ substancji biologicznie czynnych w diecie zwierz¿t rze¿nych. Podano podstawy teoretyczne i wyniki badä w¿asnych dotycz¿cych wp¿ywu ¿wiat¿a na substancj¿ biologiczn¿, zwierz¿ta rze¿ne i produkty ¿ywno¿ciowe. Proponowane s¿ receptury i technologie suplementów diety. Rozwäana jest mo¿liwo¿¿ wykorzystania ¿wiat¿a widzialnego i substancji biologicznie czynnych w celu poprawy w¿äciwo¿ci konsumpcyjnych, technologicznych, warto¿ci od¿ywczych i wyd¿u¿enia okresu przydatno¿ci do spo¿ycia mi¿sa i produktów mi¿snych. Dla pracowników naukowych, badaczy surowców i ekspertów w dziedzinie przemys¿u przetwórstwa mi¿snego.

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 176
• Erscheinungstermin: 22. Februar 2021
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 11mm
• Gewicht: 280g
• ISBN-13: 9786203017090
• ISBN-10: 6203017094
• Artikelnr.: 61417149

Autorenporträt

Ze studeerde af aan de middelbare school met een zilveren medaille, verdedigde in 2000 haar Kandidaatsthesis over goederenwetenschap, werkt als universitair docent aan de afdeling kwaliteitsbeheer van landbouwgrondstoffen en consumptiegoederen van de UGAVM.