Propiedades biológicas de las semillas de papaya (Carica papaya L.) - Maia, Mariana; Sousa, Carla; F. Vinha, Ana
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El interés por la reutilización de distintas partes de frutas y verduras ha ido en aumento, no sólo para promover la sostenibilidad medioambiental, sino también por otras propiedades beneficiosas que han sido reconocidas por la comunidad científica. El contenido de compuestos bioactivos en las semillas de papaya, que casi siempre se desperdician, llevó a estudiar usos alternativos de las mismas. En este contexto, se cuantificó el contenido de compuestos no nutritivos de las semillas de Carica papaya L., a saber, fenólicos totales y flavonoides, y también se evaluó su actividad antioxidante. A…mehr

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Produktbeschreibung
El interés por la reutilización de distintas partes de frutas y verduras ha ido en aumento, no sólo para promover la sostenibilidad medioambiental, sino también por otras propiedades beneficiosas que han sido reconocidas por la comunidad científica. El contenido de compuestos bioactivos en las semillas de papaya, que casi siempre se desperdician, llevó a estudiar usos alternativos de las mismas. En este contexto, se cuantificó el contenido de compuestos no nutritivos de las semillas de Carica papaya L., a saber, fenólicos totales y flavonoides, y también se evaluó su actividad antioxidante. A pesar de la evidencia de que las semillas de papaya pueden utilizarse como antioxidantes naturales en las industrias alimentaria y farmacéutica, se necesitan más investigaciones para evaluar su toxicidad.
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Autorenporträt
Mariana Maia est diplômée en sciences de la nutrition de l'université Fernando Pessoa. Carla Sousa est titulaire d'un doctorat en chimie et est professeur associé à l'université Fernando Pessoa. Ana F. Vinha est titulaire d'un doctorat en chimie alimentaire et analytique et est professeur adjoint à l'université Fernando Pessoa.