Mariq Patrisiq Pin'ero Korredor, Katynna Parra

Propitka i proraschiwanie dlq uluchsheniq kachestwa semqn

Uluchshenie pitatel'nyh kachestw Cajanus Cajan

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Kinchoncho otnositsq k bobowym kul'turam, igraüschim wazhnuü rol' w pitanii cheloweka, poskol'ku qwlqetsq istochnikom belka, kletchatki, nekotoryh mineral'nyh weschestw i witaminow. Odnako potreblenie kinchoncho ogranichiwaetsq nalichiem w nem antipitatel'nyh komponentow. Poätomu cel'ü dannogo issledowaniq bylo ocenit' wliqnie wremeni zamachiwaniq i proraschiwaniq na himicheskij sostaw, soderzhanie polifenolow i fitinowoj kisloty w muke iz semqn shinchoncho. Opredelqlos' sowmestnoe wliqnie zamachiwaniq w techenie 0, 12 i 24 chasow i proraschiwaniq w techenie 4 sutok. Sochetanie zamachiwaniq i proraschiwaniq äffektiwno snizhalo soderzhanie obschego belka i polifenolow (P<0,05). Snizhenie soderzhaniq fitinowoj kisloty na 32% nablüdalos' na chetwertyj den' proraschiwaniq i cherez 12-24 chasa zamachiwaniq. Proraschiwanie semqn w techenie chetyreh dnej s zamachiwaniem w techenie 12 i/ili 24 chasow mozhet byt' ispol'zowano w kachestwe äffektiwnogo metoda snizheniq obschego soderzhaniq polifenolow w semennoj muke. Kak otdel'nye metody, 24-chasowoe zamachiwanie i 4-dnewnoe proraschiwanie snizhaüt soderzhanie fitinowoj kisloty.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 6. November 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9786206643104
• ISBN-10: 6206643107
• Artikelnr.: 69321650

Autorenporträt

Professor Uniwersiteta Zulii 1994 g. - nastoqschee wremq Doktor nauk o zdorow'e, Uniwersitet Zulii 1994 g. - nastoqschee wremq Magistr nauk o pischewyh produktah i tehnologiqh, Uniwersitet Kordowy, Ispaniq Diplom o powyshenii kwalifikacii w oblasti pischewyh tehnologij, Uniwersitet Kordowy, Ispaniq Otwetstwennyj za bolee chem 10 issledowatel'skih proektow. Bolee 15 publikacij.