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Neste livro, cobrimos a actividade antioxidante e antimicrobiana de algumas plantas medicinais. Como sabemos, as plantas medicinais ou herbáceas são utilizadas para curar doenças dos tempos antigos. Têm algumas propriedades que nos ajudam a aumentar a nossa imunidade através das quais o nosso corpo ou sistema imunitário luta com um agente causador de doenças. Numerosos medicamentos foram criados pelas plantas. A utilização e procura de medicamentos e melhoramentos dietéticos obtidos a partir de plantas aceleraram-se nos últimos anos. Os impactos restauradores úteis dos materiais vegetais resultam regularmente das misturas de artigos auxiliares, ou seja, produtos secundários presentes na planta. (Buddhadev et al.) Os antioxidantes são contabilizados como tendo impactos avançados no bem-estar ao evitar a oxidação destas moléculas pelos radicais livres. Em perspectiva dos impactos desfavoráveis no bem-estar dos antioxidantes sintéticos, por exemplo, butil tolueno hidroxil butilado (BHT) e butil anisol hidroxil butilado (BHA), há um aumento significativo no entusiasmo pelo desprendimento das moléculas bioactivas que normalmente ocorrem e que podem descobrir aplicações na indústria alimentar e farmacêutica.
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