Riddhi Patel, Yogesh Jasrai

Propriedades medicinais antioxidantes de algumas especiarias e extractos de ervas indianas

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Produktbeschreibung

Os antioxidantes são os compostos capazes de atrasar, retardar ou impedir os processos de oxidação. Os óleos essenciais e outros metabólitos secundários de plantas (PSM) de muitas plantas, além de terem um aroma forte e agradável, possuem propriedades antioxidantes bioactivas. Encontramos uma variedade de antioxidantes que eliminam radicais livres em fontes alimentares como frutos, legumes, ervas aromáticas, especiarias, etc. Os constituintes antioxidantes à base de plantas actuam como eliminadores de radicais e ajudam a converter os radicais em espécies menos reactivas. O papel antioxidante dos princípios aromáticos também tem efeitos medicinais e, assim, quando incluídos na dieta regular, contribuem para a saúde a longo prazo, reduzindo o risco de doenças crónicas e degenerativas e prevenindo os danos celulares. O presente trabalho de investigação é um esforço para descobrir os benefícios para a saúde associados ao consumo de especiarias e ervas aromáticas e o seu papel antioxidante/anti-radicalar no nosso organismo.

Produktdetails

• Verlag: Edições Nosso Conhecimento
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 4. Dezember 2024
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9786208350659
• ISBN-10: 6208350654
• Artikelnr.: 72522024

Autorenporträt

Riddhi M. Patel a effectué des recherches de doctorat sur le thème « Screening and Primary Validation of Herbal Extracts against Plant Pathogens and Development of Value Added Formulations » à l'université de Gujarat, Ahmedabad, Gujarat. Elle a également effectué des travaux phytochimiques pour trouver des métabolites secondaires de plantes médicinales importantes à partir de certaines plantes locales.