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L'industria alimentare, per avere prodotti in polvere come materia prima, affronta diversi vincoli nella progettazione di silos per immagazzinare questi prodotti. Per questo motivo, il dimensionamento adeguato del silo di stoccaggio dei prodotti pulverulenti diventa indispensabile per questo settore specifico. Con questo in mente, il presente lavoro dimensiona la porta di scarico per l'amido di riso e di mais e per gli amidi di patata e di manioca in base alle proprietà di flusso ottenute dalla cella di taglio Jenike e dal Powder Flow Tester, in modo che il progetto sia il più efficiente possibile dal punto di vista meccanico ed economico. Le proprietà di flusso trovate nelle due prove di taglio sono state confrontate con gli standard internazionali australiani (AS, 1996) ed europei (Eurocodice 1 - BS, 2006), ed è stato trovato che, la prova di taglio eseguita nel Powder Flow Tester ha presentato principalmente i valori dell'angolo di attrito effettivo e dell'angolo di attrito con la parete entro il valore standardizzato per la farina di grano. Il calcolo dell'orifizio di scarico è stato possibile solo per la manioca e la fecola di patate nel Powder Flow Tester, tuttavia, presentando valori che porterebbero a un sottodimensionamento.