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Dans ce livre, nous traitons de l'activité antioxydante et antimicrobienne de certaines plantes médicinales. Comme nous le savons, les plantes médicinales sont utilisées pour soigner des maladies depuis l'Antiquité. Elles possèdent certaines propriétés qui nous aident à renforcer notre immunité, grâce auxquelles notre corps ou notre système immunitaire combattent un agent pathogène. De nombreux médicaments ont été mis au point par les plantes. L'utilisation et la recherche de médicaments et d'améliorations alimentaires obtenus à partir de plantes se sont accélérées ces dernières années. Les effets réparateurs utiles des matières végétales résultent régulièrement du mélange d'éléments auxiliaires, c'est-à-dire de produits secondaires présents dans la plante. (Buddhadev et al.) On estime que les antioxydants ont des effets bénéfiques sur le bien-être en évitant l'oxydation de ces molécules par les radicaux libres. Si l'on considère les effets néfastes des antioxydants synthétiques sur le bien-être, on constate une augmentation significative de l'enthousiasme pour le détachement de molécules bioactives normales.