"La salive n'a pas le caractère dramatique du sang, la sincérité de la sueur et l'attrait émotionnel des larmes" (Mandel 1990). La salive favorise la santé bucco-dentaire et l'absence de sa sécrétion contribue donc au processus de la maladie. L'altération des propriétés physiochimiques de la salive, comme la diminution du débit salivaire, du pH, du pouvoir tampon et du calcium, joue un rôle majeur dans le développement des caries dentaires.L'Organisation mondiale de la santé (OMS) estime que 1 600 bébés naissent chaque jour avec le VIH (virus de l'immunodéficience humaine), tandis que 7 000 jeunes âgés de 10 à 24 ans sont infectés quotidiennement. Les 15,7 millions de femmes infectées par le VIH sont particulièrement préoccupantes, car nombre d'entre elles sont en âge de procréer et sont capables de transmettre le virus verticalement à leur progéniture. Les enfants séropositifs en période périnatale sont plus exposés aux caries que leurs frères et soeurs.