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Les peptides à boucle sont une classe de produits naturels synthétisés par le ribosome et modifiés de manière post-traductionnelle qui présentent un ensemble varié d'activités pertinentes, notamment l'inhibition de la croissance bactérienne, l'antagonisme des récepteurs et l'inhibition des enzymes. Les stratégies d'exploration génomique ont contribué à la découverte de nouveaux peptides à boucle et de nouveaux micro-organismes producteurs de peptides de ce groupe. Cependant, on sait peu de choses sur la production de peptides en boucle par le microbiote de l'écosystème du rumen. Dans cette revue, nous avons rassemblé des informations actualisées sur les caractéristiques, les structures et la classification des peptides à boucle, ainsi que sur la biosynthèse et la fonction de ces molécules.