Cel' issledowaniq harakteristiki proteoliticheskogo fermenta gribkowyh shtammow, wydelennyh iz pochwy Sahary, - poluchenie i izuchenie swojstw fermenta proteazy, wyrabatywaemogo drozhzhami, wydelennymi iz pochwy alzhirskoj pustyni Jel'-Uäd (Chatte) iz Alzhira. Bylo wydeleno chetyre wida drozhzhej, i äti widy byli otobrany s pomosch'ü steril'noj sredy dlq obrabotki molochnogo agara s 5% kazeina. Kogda byli polucheny rezul'taty, oni pokazali, chto chetyre shtamma drozhzhej obladaüt sposobnost'ü wyrabatywat' proteazu dlq ätogo weschestwa.