Yasmina Stoijlkowich

Protiwomikrobnaq aktiwnost' osnownyh masel protiw patogennyh bakterij

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Produktbeschreibung

Cel'ü dannogo issledowaniq bylo izuchenie antimikrobnogo wozdejstwiq razlichnyh äfirnyh masel: bazilika, tim'qna, dushicy, mqty i rozmarina na nekotorye pischewye bakterii. V bol'shinstwe issledowanij protiwomikrobnye preparaty ispol'zuütsq w pischu po dwum osnownym prichinam: dlq kontrolq estestwennyh processow porchi (sohranenie pischi) i dlq predotwrascheniq/kontrolq rosta mikroorganizmow, w tom chisle patogennyh mikroorganizmow (bezopasnost' pischi). S ätoj cel'ü odnoj iz wozmozhnostej qwlqetsq ispol'zowanie äfirnyh masel i soderzhaschihsq w nih soedinenij w kachestwe al'ternatiwnyh antimikrobnyh konserwantow dlq pischewyh produktow. V buduschem budut issledowany sposoby primeneniq w pischu natural'nyh protiwomikrobnyh preparatow, osobenno äffektiwnost' äfirnyh masel, po otdel'nosti i w kombinacii s drugimi chastqmi rastitel'nogo äxtrakta, drugimi äffektiwnymi äfirnymi maslami i drugimi tehnologiqmi pischewoj promyshlennosti.

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Produktdetails

• Verlag: Palmarium Academic Publishing
• Seitenzahl: 68
• Erscheinungstermin: 15. April 2020
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 119g
• ISBN-13: 9786202385978
• ISBN-10: 6202385979
• Artikelnr.: 59452808

Autorenporträt

Yasmina Stoil'kowich okonchila Tehnologicheskij i metallurgicheskij fakul'tet w Skop'e, Makedoniq, a takzhe poluchila stepen' magistra na Fakul'tete sel'skohozqjstwennyh nauk i prodowol'stwiq w Skop'e, Makedoniq. Ona rabotaet w Kolledzhe prikladnyh issledowanij wo Vran'e, Serbiq, w kachestwe lektora.