Prove scientifiche dei benefici dei componenti minori dell'olio d'oliva - Ben Khedir, Sameh
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Ci sono vari disaccordi sui grassi nella dieta. Ma più o meno tutti concordano sul fatto che l'olio d'oliva, soprattutto quello extravergine, fa bene alla salute. L'olio d'oliva è ricco di acido oleico monosaturo, che si ritiene abbia molti effetti benefici. Oltre agli acidi grassi benefici, contiene componenti minori come fitosteroli, carotenoidi, tocoferoli e fenoli idrofili. Questi composti offrono all'olio proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antibatteriche, che potrebbero essere le ragioni principali dei suoi benefici per la salute.

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Produktbeschreibung
Ci sono vari disaccordi sui grassi nella dieta. Ma più o meno tutti concordano sul fatto che l'olio d'oliva, soprattutto quello extravergine, fa bene alla salute. L'olio d'oliva è ricco di acido oleico monosaturo, che si ritiene abbia molti effetti benefici. Oltre agli acidi grassi benefici, contiene componenti minori come fitosteroli, carotenoidi, tocoferoli e fenoli idrofili. Questi composti offrono all'olio proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antibatteriche, che potrebbero essere le ragioni principali dei suoi benefici per la salute.
Autorenporträt
La dott.ssa Sameh Ben khedir ha conseguito il dottorato di ricerca nel 2016 presso la Facoltà di Medicina. La sua area di interesse comprende la farmacologia e l'istologia. Ha stabilito un brevetto di ricerca dal titolo ¿Wound Healing, Antibacterial, Anti-inflammatory and Antioxidant Properties of Pistacia Lentiscus Fruit Oil¿. I suoi lavori sono stati pubblicati in rinomate riviste internazionali.