Práticas de manuseamento da carne e infra-estruturas dos matadouros - Bafanda, Rayees Ahmed;Khandi, S.A.;Minhaj, Sheikh Umair
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A adoção de boas práticas higiénicas e sanitárias de manuseamento de carne por parte do pessoal envolvido na produção não organizada de carne melhorará a segurança e a adequação da carne, o que levará a um aumento da comercialização e do consumo, resultando finalmente num melhor estatuto socioeconómico de todo o pessoal envolvido na criação de animais, no comércio ou na transformação de carne. A falta de estudos empíricos sobre talhantes, manipuladores de carne e retalhistas são algumas das principais causas que dificultam qualquer esforço para trazer uma mudança desejável na disponibilidade…mehr

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Produktbeschreibung
A adoção de boas práticas higiénicas e sanitárias de manuseamento de carne por parte do pessoal envolvido na produção não organizada de carne melhorará a segurança e a adequação da carne, o que levará a um aumento da comercialização e do consumo, resultando finalmente num melhor estatuto socioeconómico de todo o pessoal envolvido na criação de animais, no comércio ou na transformação de carne. A falta de estudos empíricos sobre talhantes, manipuladores de carne e retalhistas são algumas das principais causas que dificultam qualquer esforço para trazer uma mudança desejável na disponibilidade de carne higiénica para os consumidores. Este livro é útil para os manipuladores de carne, bem como para os consumidores, para evitar vários perigos para a saúde associados à carne. Este livro também ajudará a resolver os problemas enfrentados pelos manipuladores de carne em unidades de produção de carne não organizadas. Este livro contém infra-estruturas, bem como directrizes de manuseamento de carne e práticas reais de manuseamento de carne em unidades de produção de carne não organizadas, especialmente em Jammu Caxemira e, em geral, em países em desenvolvimento.
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Autorenporträt
Dr. Rayees Ahmed Bafanda - bolseiro de doutoramento Divisão: Educação Veterinária e Zootécnica Extensão M.V.Sc. (2015), B.V.Sc. e A.H. (2013) Skuast-j Trabalho de investigação em M.V.Sc: Higiene da carne e sensibilização para os perigos para a saúde associados entre manipuladores e consumidores de carne.