Owoce i warzywa powinny by¿ wän¿ cz¿¿ci¿ naszej codziennej diety. S¿ naturalnie dobre i zawieraj¿ witaminy i mineräy, które pomagaj¿ zachowä zdrowie. Mog¿ równie¿ pomóc w ochronie przed niektórymi chorobami. Przechowywanie jest bardzo trudne ze wzgl¿du na proces dojrzewania i mikroorganizmy, takie jak grzyby, atakuj¿ owoce i warzywa. Aby rozwi¿zä ten problem, wielu naukowców próbowäo, a niektórym si¿ udäo. W celu poprawy trwäo¿ci owoców i warzyw autorzy opracowali now¿ metod¿, która zostäa wyjäniona w tej ksi¿¿ce.