Lübow' Buzolewa

Psihrofil'nost' patogennyh bakterij

Jepidemiologicheskaq opasnost' hraneniq pischewyh produktow pri nizkoj temperature

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Produktbeschreibung

V monografii rassmotreny voprosy psihrofil'nosti patogennyh bakterij i ee patogeneticheskoe. Raskryty adaptivnye mehanizmy vyzhivaniya patogennyh bakterij na primere Listeria monocytogenes v pishhevyh produktah. Osoboe vnimanie udeleno obsuzhdeniju vliyaniya abioticheskih faktorov sredy na rost, razmnozhenie i biologicheskie svojstva patogennyh bakterij, kontaminirujushhih pishhevye produkty. Pokazano vliyanie temperatury, substrata, kisloroda na izmenenie biologicheskih svojstv bakterij, v tom chisle virulentnosti.

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Produktdetails

• Verlag: LAP Lambert Academic Publishing
• Seitenzahl: 116
• Erscheinungstermin: 26. April 2017
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 191g
• ISBN-13: 9783330051621
• ISBN-10: 3330051620
• Artikelnr.: 48318759

Autorenporträt

Glawnyj nauchnyj sotrudnik laboratorii äkologii patogennyh bakterij NIIJeM im. G.P. Somowa, professor kaf. bioraznoobraziq i morskih bioresursow ShEN DVFU, d.b.n., professor.