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O objectivo principal do presente trabalho, consiste no estudo dos aspectos biológicos do Diplodus vulgaris e Sparus aurata do Golfo de Gabès (biometria, reprodução, crescimento e dieta) apoiado por um estudo da dinâmica populacional da dourada e do seu estado de exploração através da aplicação de modelos analíticos. Para o estudo da reprodução, a análise das variações mensais no Relatório Gonado Somatic (GSR) mostra que o período de desova de Diplodus vulgaris e Sparus aurata no Golfo de Gabès é de Novembro a Fevereiro. O tamanho na primeira maturidade sexual foi determinado usando uma função logística, é 18,04 ± 0,24 cm e 13,78 ± 0,09 cm de comprimento total respectivamente para Sparus aurata e Diplodus vulgaris. Neste estudo, a estimativa de idade e crescimento foi realizada por escalimetria e otolitometria. Determinámos os parâmetros de Von Bertalanffy L¿, K e to. São respectivamente 38,01 cm, 0,16 e -2,29 anos para ambos os sexos tomados em conjunto de Sparus aurata, e 25,4 cm, 0,18 e -1,63 para Diplodus vulgaris.