PUR ¿I SIMPLU RISOTTO - Pavel Stoica
44,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
22 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Cum se face un risotto Baza risottoului este incredibil de simpl¿, doar ceap¿ tocat¿ m¿runt, care este g¿tit¿ üor în unt sau ulei pân¿ se înmoaie. Orezul este apoi aruncat ¿i pr¿jit cu ceapa ¿i gr¿simea pentru a înc¿lzi boabele de orez înainte de ad¿ugarea lichidului. Vinul ¿i stocul dau orezului cea mai mare parte a aromei sale, äa c¿ folose¿te un vin alb decent (unul pe care l-ai bea cu bucurie restul sticlei). Dac¿ ave¿i stoc de cas¿, este ideal, dar nu v¿ face¿i griji dac¿ nu. Exist¿ o mul¿ime de stocuri gata f¿cute de bun¿ calitate ¿i baze de stoc de încercat. Cel mai bine este s¿…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Cum se face un risotto Baza risottoului este incredibil de simpl¿, doar ceap¿ tocat¿ m¿runt, care este g¿tit¿ üor în unt sau ulei pân¿ se înmoaie. Orezul este apoi aruncat ¿i pr¿jit cu ceapa ¿i gr¿simea pentru a înc¿lzi boabele de orez înainte de ad¿ugarea lichidului. Vinul ¿i stocul dau orezului cea mai mare parte a aromei sale, äa c¿ folose¿te un vin alb decent (unul pe care l-ai bea cu bucurie restul sticlei). Dac¿ ave¿i stoc de cas¿, este ideal, dar nu v¿ face¿i griji dac¿ nu. Exist¿ o mul¿ime de stocuri gata f¿cute de bun¿ calitate ¿i baze de stoc de încercat. Cel mai bine este s¿ men¿ine¿i bulionul la foc mic înainte de a ad¿uga, deoarece acest lucru ajut¿ la men¿inerea g¿tirii orezului, chiar dac¿ temperatura nu scade constant. Terminarea corect¿ a risottoului este foarte important¿. Odat¿ ce orezul este fiert (ar trebui s¿ aib¿ înc¿ püin, dar s¿ nu fie cretoas¿), parmezanul ras ¿i untul sunt b¿tüi, apoi risottoul se las¿ s¿ stea timp de 2 minute pentru a l¿sa toate ingredientele s¿ se topeasc¿. Cum se amestec¿ risotto Amestecarea constant¿ pe care o asociem cu risotto se întâmpl¿ cu un motiv. Aceast¿ amestecare înseamn¿ c¿ boabele de orez se freac¿ unul de cel¿lalt, ceea ce ajut¿ la eliberarea amidonului din boabe în stoc pentru acel finisaj clasic. Cel mai bine este s¿ folosi¿i o tigaie lat¿ ¿i adânc¿ pentru pr¿jire sau sot, deoarece înseamn¿ c¿ pute¿i men¿ine orezul în mi¿care, iar suprafäa larg¿ ofer¿ lichidului ¿ansa de a se evapora uniform. Ce orez risotto s¿ folose¿ti Risotto folose¿te un orez cu bob scurt din Italia. Cele mai comune trei soiuri sunt Arborio, carnaroli ¿i vialone nano care sunt folosite în func¿ie de regiune. Orezul risotto are un anumit caracter, ceea ce înseamn¿ c¿ atunci când este g¿tit î¿i p¿streaz¿ forma, dar elibereaz¿ mult amidon de la suprafä¿, äa c¿ odat¿ topit cu lichid, d¿ rezultatul clasic de risotto cremos. Cât orez risotto s¿ folose¿ti Ve¿i avea nevoie de între 50-75 g de orez de persoan¿, în func¿ie de dac¿ servi¿i un castron mic ca aperitiv sau o por¿ie principal¿ mai mare.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.