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Esse livro foi desenvolvido no intuito de promover a busca pela melhoria contínua com foco em inovação tecnológica aplicado no setor sucroalcooleiro. Dessa forma, o uso de irradiações não ionizantes para o tratamento do caldo de cana-de-açúcar para produção de açúcar e etanol se mostrou uma alternativa viável. A possibilidade da substituição de etapas relevantes da clarificação do caldo é algo substancial para o Desenvolvimento e Aplicação de Bioprocessos na Indústria.