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Actualmente, o sector da transformação alimentar é também um dos sectores em rápido crescimento. A selecção de fornecedores desempenha um papel importante no sector da transformação de alimentos. O objectivo deste conteúdo é demonstrar a aplicação do Processo Analítico Hierárquico (AHP), uma ferramenta popular de apoio à decisão com múltiplos critérios na avaliação e selecção de (melhores) fornecedores para a indústria alimentar, nomeadamente grossistas de alimentos, o que reduzirá o risco potencial de seleccionar um fornecedor errado.