Qualità della granella di mais durante l'essiccazione e la conservazione
Proprietà fisiche e chimiche dei chicchi
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Lo stoccaggio della granella di mais in condizioni favorevoli ne preserva le caratteristiche quantitative e qualitative e regola l'approvvigionamento di materie prime per la produzione alimentare. Lo scopo di questo studio è stato quello di valutare le alternative di stoccaggio (silo aerato, silo non aerato, sacco ed ermetico) per partite di grani di mais con diverse caratteristiche di qualità fisica (massa di grani normali, grani interi e grani spezzati) a zero, tre e sei mesi. E la qualità fisica dei chicchi di mais convenzionale e transgenico sottoposti a processi di essiccazione e bagna...
Lo stoccaggio della granella di mais in condizioni favorevoli ne preserva le caratteristiche quantitative e qualitative e regola l'approvvigionamento di materie prime per la produzione alimentare. Lo scopo di questo studio è stato quello di valutare le alternative di stoccaggio (silo aerato, silo non aerato, sacco ed ermetico) per partite di grani di mais con diverse caratteristiche di qualità fisica (massa di grani normali, grani interi e grani spezzati) a zero, tre e sei mesi. E la qualità fisica dei chicchi di mais convenzionale e transgenico sottoposti a processi di essiccazione e bagnatura, con contenuti idrici iniziali del 13,5% (u.b.), temperature dell'aria di essiccazione di 80, 100 e 120°C, condizioni di bagnatura di 10°C e UR del 90%.
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